我家老爸喝茶多年,但茶中世界太浩瀚,總有許多未知值得探索
於是,我們隨著他從普洱喝到東方美人,從新鮮春茶喝到陳年老茶
現在仍在一起出遊之際,隨緣嘗試不同山頭不同種類茶湯
真正覺得台灣人是世界上最懂得喝茶的民族

最近上石碇尋一名堅持徹底做有機茶的茶人---高定石
經報章雜誌與電視台的報導後,因為他的茶已經搬上了國際舞台
有越來越多人前往他的茶園買茶
我們去的前一天,有位剛與傳媒大老終結合作關係的大人物才上山找過他
即便如此,高先生依舊靦腆低調表示:
不希望過多的報導帶給茶產量少的他太大壓力!
堅持有機(市面上的有機茶是施有機肥,他連肥都不施,真是徹底有機啊!)
讓家族誤會他十年,認定他為敗家子
尤其上頭還有兩位生病後頭腦不大靈光的哥哥,身為家族最後希望的么子
肩負壓力的沉重更不是一般人所能理解的
現在漸漸有人懂得欣賞他的茶,
於是他的茶葉便少量寄賣在紫藤廬和永康街幾家小店
算是打出了名氣吧!



臨時打電話給高先生,他正往北投蔡曉芳老師的曉芳窯約會
因為我們,他從木柵折返,還在電話中建議我們先在溪邊玩玩水
這下可真是中了我家'nana之意,玩到滑倒都不敢吭半聲
最後高先生到了,我家女兒都不肯離開溪邊......

高先生說:原本與他預約看茶,他都要帶人上山比較他的茶園與其他茶園有何不同
回到家還要慢慢泡四種基本款給訪客喝
因此,沒有三個鐘頭是run不完的
不過表明誠意,他還是願意帶我們上山看茶喝茶,只是加快二十倍的速度(他說的!)
初見高先生,看他雖是年紀四五十的中年人
卻有種初做生意的靦腆與誠懇.....不知是否與他說話結巴,認真想傳遞訊息有關



依舊是先上山看他的茶園
他的茶園與平常茶農不同
土壤一旦打了農藥、施了化肥便失去養份變硬
他的土壤鬆軟芳香沒有臭味
小葉綠蟬是成就白毫烏龍的重要功臣,在他那看似沒整理的茶樹上處處可見
他總要來者生吃茶樹嫩芽,微苦回甘
還沒坐下來喝茶,我們就被他努力維持有機的用心給感動



(上圖箭頭指著小小綠綠附在嫩芽上的就是小葉綠蟬)

車子開到他的家,高家老奶奶正坐在曬穀場邊休息
走進屋內,一群粉蝶被驚起飛舞著,門框上還停了一隻紡織娘
傳統客廳如同一般人家堆放了雜物
卻佈置出一張很雅緻的喝茶桌!
桌上用的是台灣國寶---蔡曉芳老師的茶具
一方黑檀木茶盤放在紅色桌布上,上頭又襯了一塊黑長布
桌旁是一隻不俗的鐵壺,另一頭桌上一盆小碟放了野溪撿來的草石

這是一般賣茶人家看不到的風雅
想來高先生接觸不少文人雅士後,品味也高雅起來了!



為節省時間,我們選了包種茶與常喝的白毫烏龍
邊喝邊聊他的基本理念,其實會更珍惜他的茶
我只擔心也分了一杯茶的'nana打破他的名家杯......還好有屋外空地可跑跳
半晌,一個男孩拿來一袋香果
高先生與我們分享現在很少見的香果,還說他的白毫烏龍有香果野蜜味

外頭曬著他最高等的茶,他說最好的茶留著自己賣
好與紫藤廬等賣點作區隔
還烘焙的茶因有雨搬進屋內,清香四溢
他端出烘焙器裡的半成品,全是白白的葉尖
果真是上等品,怕是也買不起這樣的茶啊!


(上圖即香果,很好吃!妹啊~ 請問專家那到底是什麼呀?)

一聊起來,時間過得飛快
雖說我們時間不夠喝四種茶,兩種茶也花了我們快三個鐘頭
要下山時,買了些茶葉
老闆彷彿友人來訪臨走時兩手空空,主人不好意思
問我們要不要帶走剩下的香果?
老媽覬覦很久,當然連聲說好
想著想著,他又回頭進廚房拿了條瓜說:我們自己鄉下種的,醜醜可是滋味很好!

帶著濃濃的熱情與感動下山
那不只是一個理念的堅持
我們還感受到一個鄉下人的誠懇與努力

說真的,不知是我們帶著很多正向情感在喝這茶還是怎麼的
這有機茶喝起來沒有坊間茶的濃郁香氣
卻真是清甜到讓人驚訝!







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